Sabor Valluno: Consejos

Sabor Valluno: Consejos: Pasta italiana (consejo de sabor valluno ) Si eres nuevo en la cocina es un error muy típico cocer la pasta y no pasarla por agua y ...

Envases Para Conservas.

En Sabor Valluno estamos al día con las normas higiénicas y queremos compartirlas contigo esta vez te enseñamos a esterilizar los frascos y botellas para que conserves preparaciones.

Esterilización de frascos (código 901)

Las autoridades sanitarias están muy pendientes de la limpieza en los restaurantes y cafeterías, así que si usted trabaja o tiene de estos negocios tenga en cuenta la forma de esterilizar los frascos de vidrio.

1 Retire las etiquetas de  papel, y si la tapa tiene también un empaque o papel tipo

   Plegadiza, también retírelo.

2 Envuelva los frascos en una tela o lienzo limpio y suave.

3 Colóquelos a hervir aproximadamente durante 25-35 Min aproximadamente a 95º       

   Aproximadamente

4 Apague el fuego y déjelos allí hasta que pierdan temperatura.

5 Por último retírelos del agua boca abajo y deje que se escurran.

De esta forma cumplirá con las normas para envasar todo tipo de preparaciones, desde mermeladas, compotas, almibares o preparaciones culinarias.

Café Vallecaucano entre los 10 mejores del Mundo.

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En estos momentos goza en el mundo cafetero  de gran prestigio el café con Sabor Valluno puesto que fue elegido como entre los 10 mejores del mundo el café especial de la variedad Gesha que se produce en el Valle del Cauca.

La variedad se cultiva en la empresa vallecaucana Café Granja La Esperanza. “Este galardón sitúa a esta región en el mapa exclusivo de los grandes y legendarios cafés del mundo”, dijo Rigoberto Herrera, uno de los propietarios de la firma.
La selección fue hecha en Portland por la Asociación de Cafés Especiales de los Estados Unidos (Specialty Coffee Association of America), Scaa, por sus siglas en inglés. El concurso fue realizado entre cultivadores de 26 países de todo el mundo.
Al concurso asistieron 10.000 personas de los diferentes eslabones en la cadena de la industria cafetera. Entre los mejores cafés del mundo fueron escogidos dos variedades especiales de Etiopía, tres de Hawai, uno de Honduras y uno de Colombia.

Fuente: www.elpais.com.

Mes de la Afrovallecaucanidad

Sabor Valluno te invita a ser parte de esta muestra gastronómica.

La Gobernación del Valle abre inscripciones de muestra gastronómica en el Mes de la Afrovallecaucanidad.

Cali, 7 de Mayo 2.012. Desde  hoy lunes 7 de Mayo hasta el próximo Miércoles 9, la Secretaría de Asuntos Étnicos Departamental y la Alcaldía de Santiago de Cali, en la celebración del  mes de la Afrovallecaucanidad, invita  a la comunidad a  participar activamente en la inscripción de la muestra  gastronómica que se realiza en la oficina de Asuntos Étnicos de la Gobernación y en la Secretaría de Bienestar Social de la Alcaldía de Cali.

La muestra cultural de la comunidad Afrodescendiente contará con degustaciones gastronómicas, bebidas típicas, música y el folclor que representa el pacífico del Valle del Cauca el próximo 16 de mayo en la plazoleta del CAM”, manifestó Jesús Hernando Rodríguez, Secretario Departamental de Asuntos Étnicos.

Tamales Vallunos En La VI Feria De Las Americas (Madrid)

Hoy Sabor Valluno recuerda que nuestra gastronomia cada año ocupa un lugar destacado en  la VI Feria de las Américas, que ofrece degustaciones de platos  típicos Latino-Americanos empanadas tucumanas y el fricasé boliviano, la feijoada, los churrascos y las caipirinhas de Brasil; el mojito, mojito cubano y el hornado, la fritada y el raspadito de Ecuador.

En la feria los visitantes pueden saborear también lechona tolimense, arepas con chorizo, y nuestros tamales  vallunos, chuzos de las tres carnes, champús , cholados de Jamundí y ceviche de mango de Colombia, y probar los exquisitos ceviches, la pollada y la anticuchada a la brasa de Perú.

Movilidad para los municipios vecinos.

Alcaldes y concejales del surocciente del departamento buscan integración este viernes en Cali.

Integrar el transporte masivo del MÍO con municipios, agilizar la movilidad hacia Buenaventura y por la vía Panamericana, hacen parte de los temas que alcaldes y concejales de ocho municipios del Valle analizarán este viernes en Cali.
En esa agenda conjunta y de integración estarán los alcaldes de Jamundí, Yumbo, Candelaria, Palmira, La Cumbre, Dagua, Buenaventura y Cali, que participarán del Primer encuentro Regional de Alcaldes y Concejos del suroccidente del Valle del Cauca, que promueve el Concejo de Cali.

fuente:
http://www.eltiempo.com/

Turismo virtual primer paso para dar a conocer rutas turisticas

Se inician proyectos en el valle del cauca para fomentar el turismo, poco a poco serán muchos los visitantes a este departamento, que llevaran como recuerdo  la cordialidad de sus habitantes, la belleza de sus paisajes y en sus paladares el sazón del saborvalluno.

Gobernación del Valle le apuesta al Turismo Virtual del Departamento

Cali, 2 de mayo 2.012. Con una partida presupuestal de 2.000 millones de pesos, el programa “Valle del Cauca Vive Digital” instaló 30 cámaras IP conectadas directamente a los servidores de los equipos de la Gobernación del Valle, a través de la conectividad que presta la Empresa Regional de Telecomunicaciones - ERT, las cuales están enfocando los sitios turísticos más emblemáticos de 30 municipios del Departamento Vallecaucano.

“Las cámaras Web están ubicadas en el muelle turístico de Buenaventura; en el Museo de Arte Moderno La Tertulia, la Manzana del Saber y La Ermita de Cali, así como en la Basílica del Señor de los Milagros en Buga, el Parque Céspedes de Tulúa, la plazoleta principal de Caicedonia, Florida, Cartago, Palmira, Guacarí, Obando, Bugalagrande, Andalucía, Candelaria, Pradera, San Pedro, Yotoco, Florida, Vijes, Roldadillo, Sevilla, Zarzal, Cerrito, La Victoria y Yumbo en esta primera fase que ya inició”, dijo el Secretario de Telemática de la Gobernación, Harold Arabia Ríos, quien aclaró que de estos recursos 1.100 millones de pesos los aporta la Gobernación y los 900 millones de pesos restantes los coloca el Ministerio de Tecnologías de la Información.

Este sistema de tecnología ratifica al Valle del Cauca como pionero a nivel nacional en implementar gratuitamente el turismo virtual, dado que de manera simultánea 30 sitios del departamento podrán ser visitados en tiempo real, ver el entorno en un ángulo de 360° a 100 metros conectados desde cualquier lugar del mundo.

El propósito de esta iniciativa es promover el turismo del Departamento a través de la promoción por Internet, buscando que los cibernautas se sientan atraídos por estos sitios y que vengan personalmente a visitarlos, ya que pueden estar consultando 24 horas al día, los 7 días de la semana el sitio Web del municipio que se quiera, accediendo a estas cámaras a través de la página oficial de la Gobernación:

Fuente:

http://www.valledelcauca.gov.co/index.php

Primera Escuela De Gastronomia En Colombia Con Certificaciones Icontec

 

El turismo se pone de moda en todo el territorio colombiano y nosotros desde Sabor Valluno apoyamos nuestra cocina y nuestros centros capacitadores,  por eso presenta la primera escuela de gastronomía en conseguir todas las certificaciones Icontec.

Certificaciones Icontec

ESTAMOS CELEBRANDO QUE SOMOS LA PRIMERA ESCUELA DE GASTRONOMIA

EN COLOMBIA CON CERTIFICADOS EN

ISO 9001,2008En sistema de gestión de calidad, aplicándola al diseño y prestación de servicios de educación para el trabajo en el área de establecimientos gastronómicos.
Norma Técnica Colombiana NTC 5581 (2007)Programa de formación para el trabajo de Técnico Laboral en Chef
Norma Técnica Colombiana NTC 5555 (2007)
Programa para el diseño y prestación de servicios de educación para el trabajo en el área de establecimientos gastronómicos

La Escuela Gastronómica de Occidente ofrece la oportunidad de formar personas comprometidas con su desarrollo integral como cocineros, para mejoramiento de su desempeño profesional y el de su entorno, a través del programa Chef Tecnico. Por su trabajo de excelente calidad, el Chef puede recorrer el mundo entero, trabajar en los mejores restaurantes, hoteles, participar en los mejores festivales gastronómicos del mundo y llevar su conocimiento a fronteras donde el gusto culinario sea un motivo para la gloria y el éxito.

Esto es todo por hoy, espero que resulte interesante esta información en el blog de Sabor Valluno .

FUENTE:
http://escuelagastronomicaego.com/